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La cuisine végétalienne – Bonne, saine et facile

Cuisine végétalienne

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Portrait de Rédaction

Rédaction

Pendant des années, on a eu une discussion vive sur le sens du végétarisme. Maintenant que le végétarisme est largement accepté dans notre société, c'est le tour du végétalisme qui doit se confronter avec une pléthore de préjudices et de fausses vérités.

Pourtant aujourd'hui, le végétalisme est devenu une façon de vivre absolument accessible. Il y a tant de recettes végétaliennes qui rendent une vie végétalienne vraiment facile. Même dans les restaurants, on trouve des plats végétaliens sur le menu et les restaurants végétaliens se multiplient de façon exponentielle.
Plusieurs études montrent en outre qu'une alimentation végétalienne ne cause pas du tout des carences. Au contraire, ce sont même les médecins qui parfois, conseillent à leurs patients une alimentation végétalienne pour combattre certaines pathologies, comme par exemple la migraine.

Une salade végétalienne

Les personnes qui s'alimentent de façon végétalienne, ne mangent aucune substance d'origine animale. Elles renoncent à la viande, au poisson, aux produits laitiers, aux œufs, mais aussi, par exemple, aux Haribo qui contiennent de la farine d'os animale. Il y a plusieurs motivations pour manger de façon végétalienne: Des raison éthiques, de santé ou écologiques.
Mais il y aussi les personnes qui vivent de façon végétalienne. Et pour vivre de cette façon, il y n'a qu'une seule raison: Rejeter l'exploitation des animaux. Donc, les personnes qui vivent de façon végétalienne non seulement ne mangent pas de produits d'origine animale, mais renoncent aussi à tout produit issu de l'exploitation des animaux. Pas de chaussettes en laine, pas de chaussures en cuir, pas de chemisiers en soie, pas d'antibiotiques, parce que les antibiotiques, normalement, contiennent de la gélatine.

Lasagnes végétaliens

À part de cela, il y a aussi toujours plus de personnes qui décident de s'alimenter de façon végétalienne pour des raisons de santé. Les effets d'une alimentation végétalienne sur la peau, sur le niveau de cholestérol, sur le risque de maladies cardio-vasculaires et de cancer et sur le risque de diabète et d'obésité sont indéniables.

Manger de façon végétalienne a beaucoup d'effets positifs sur la santé, mais il ne faut pas croire que la cuisine végétalienne est une cuisine sans calories. Par exemple, pensez au fait que le beurre a moins de calories que l'huile d'olive. Ainsi, commencer à s'alimenter de façon végétalienne seulement pour perdre du poids n'est pas une bonne motivation.

Un dessert végétalien

Aujourd'hui, les végétaliens ne doivent plus renoncer à toutes ces choses que mangent les non végétaliens. Il y a des produits alternatifs pour substituer le fromage, la viande, la crème, le beurre. Aujourd'hui, les végétaliens pourraient même manger des œufs sur le plat végétaliens ou une forêt-noire végétalienne. On trouve ces produits alternatifs dans les supermarchés bio ou dans les nombreuses boutiques en ligne spécialisées dans la vente de produits végétaliens.
Cependant, on peut aussi préparer des repas végétaliens délicieux en renonçant aux produits alternatifs. Par exemple, beaucoup de recettes de la cuisine italienne sont déjà végétaliennes. Les pâtes à la sauce tomate et aux dés d'aubergines frits sont une recette classique de la cuisine italienne et tout à fait végétaliens. Mais pensez aussi à un couscous aux légumes, une recette facile et rapide. En tout cas, n'oubliez pas qu'un plat végétalien obtient son goût grâce à un bon huile d'olive, les herbes et les épices.
Même ceux qui veulent seulement vivre d'une façon plus saine, devraient s'alimenter de manière végétalienne au moins 2 fois par semaine ou une semaine par mois.

Nous vous présentons donc quelques recettes végétaliennes faciles pour commencer un mode de vie plus saine. Naturellement, ces recettes se prêtent surtout à être modifiées selon vos goûts.

Pâtes à la sauce blanche aux champignons

 

Les pâtes à la sauce blanche végétalienne

Faites rissoler 200g de champignons de Paris en lamelles dans un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes environ. Ensuite, faites chauffer 3 c. à s. d'huile d'arachide dans une casserole, ajoutez 5 c. à s. de farine, faites un roux et laissez cuire quelques minutes. Hors du feu, versez 250ml de lait de soja et fouettez. Remettez la casserole sur feux doux en tournant constamment et ajoutez 250ml de bouillon végétal petit à petit. Enfin, incorporez les champignons et servez la sauce sur 250g de pâtes.

Curry thaï de pois chiches

 

Un curry végétalien aux pois chiches

Faites revenir un oignon et trois gousses d'ail émincé dans 1 c. à s. d'huile de sésame à feu vif. Puis, ajoutez 250g de pois chiches cuits et ½ butternut. Faites dorer quelques minutes. Ajoutez un c. à c. de pâte de curry vert et 300ml de lait de coco, puis baissez à feu moyen et faites cuire pendant 10 minutes environ. Assaisonnez. Enfin, ajoutez 3 c. à s. de coriandre fraîche hachée et 2 c. à s. de basilic fraîche haché juste avant de servir.

jeu, 20/03/2014 - 11:04
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